わきた りえ

母が21年営む居酒屋で、1年半前から一緒に昼部門を始める事になり、今まで一緒に働いたことがなかった母のもとで厨房に入る日々。
毎朝仕込みをして、11時にはお客様を迎える準備。日替わりの和定食は肉か魚のメインに加えて、おばんざいが3品ほどと、サラダ、漬物、味噌汁、ご飯が添えられる。
毎日あれこれ考え彩りとバランスを良いものを。
定食作りは、1枚の絵を描いていくことと似てる気がします。

絵と料理 頭の中で描き
想像して 表現する
彩りを考え カタチになっていく

わきたりえ
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